正宗韩式辣椒酱
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作者：
SoberJOJO
辣椒酱可是下饭做菜的利器，每个地方都有自己特色的味道，今天带给大家的是韩式辣椒酱，有点酸甜的口感，辣不辣全看辣椒的选择。
这个酱可以拌饭、拌面、做辣白菜……
用料
干辣椒
70克
姜
10克
蒜
8克
白萝卜
140克
苹果
360克
梨
150克
玫瑰盐
5小勺
原色冰糖
80克
正宗韩式辣椒酱的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材；
步骤 2
所有的食材洗净，水果和萝卜切成大块，放进搅拌机；
步骤 3
搅拌，完全搅碎；
步骤 4
玻璃容器容器清洗干净，将辣酱装进去，放置1天以后开始食用。
正宗韩式辣椒酱的小贴士
1、千万不要用开水烫水果！会丧失风味，这个酱的酸味是由果皮上的酵母发酵而来，所以不用加入酸味的食材，只需要放置一天，会比刚做出来风味好很多；
2、辣椒的选择真的是很多，不能吃辣就选择香而不辣的辣椒，买的时候要选好，我喜欢将多种辣椒混在一起。辣椒粉不仅看品种，还有“纯辣椒粉”这种是不含辣椒籽的，会不那么辣，所以如果辣椒太辣，去掉辣椒籽会好一些；
3、使用玫瑰盐和冰糖可以增加一点鲜味，没有也可以用普通的盐和白糖；
4、喜欢海鲜味的话，还可以加入鱼露和虾酱；
菜谱创建时间：2017-04-19 16:33:38